博天堂官方餐饮指南举办活动和会议在校园

Frequently Asked Questions

请参阅以下问题和答案，以帮助您做出决定 submitting an exemption form.

• What is unique about UNC Catering / Sodexo?
  • Food Cart Options
    • 我们的一个新的迷你食品车提供“热”的项目，如汉堡和牛奶，而 other has “cold” items like ice cream. These could be a wonderful addition for a parent, alumni, or special community events. Ask about their availability today.
  • Student Friendly Budget menu
    • 这些菜单选择的目的是提供高质量的食品和饮料在预算 price.
• 为什么我不能从你自己选择的供应商那里订购呢?
  • Food Safety
    • UNC餐饮/索迪斯是有执照的，所有员工都接受过服务和协议培训 are in place to serve food safely and appropriately.
  • 博天堂官方从所有校园餐饮收入中收取一定比例的费用，所以请帮助保留博天堂官方的资金 within UNC.
• What qualifies as an exemption?
  • 在以下情况下(包括但不限于)，你有资格获得豁免:
    • Your event/party will have 15 people or less
    • 你要的是北卡餐饮无法提供的符合文化的菜肴
  • TIP: When in doubt, fill out the exemption form. If your form is denied, you will 被告知原因并被给予更多的选择.
• How do I get an exemption for my event?
  • 通过您的活动协调员申请豁免.
• How much time is needed to obtain an exemption?
  • 豁免需要在您的会议/活动之前至少10-14个工作日提交.
    • 请与您的活动协调员讨论如何提交豁免表格.
• If my exemption is denied, what can I do?
  • 会议和活动服务将能够为您的会议/活动提供选择.
• What kind of food can we bring on site?
  • 唯一被允许进入校园的食物是学校不提供的食物 UNC Catering or foods that we are unable to produce. Examples could include:
    • i. Some culturally specific meals
    • ii. 在杂货店购买的食品/烘焙食品(只允许小团体参加)
      • These items must be commercially wrapped/boxed.
        • 你不能让别人自己烤/准备食物，然后用保鲜膜包起来.
      • In reference to other snacks, candy is fine.
      • Soda is okay as long as they are Pepsi products.
      • 薯条是可以的，尽管博天堂官方餐饮公司可以提供.
    • Food not purchased with UNC funds
    • Donated food
      • 有可能，但这一点很难说是或否，因为它因事件而异.
      • 豁免表格将要求您回答与食品安全有关的问题 that will be followed at each event. As mentioned previously, when in doubt, please fill out a form.
    • Potlucks
      • Yes, with an approved exemption form.
      • 它还必须是一个不向公众开放的封闭活动.  
      • 会议和活动服务部有一份聚餐指南表格供您查阅 upon request.
    • 订购/送到宿舍，教学楼的披萨， or cultural/resource centers
      • 所有的披萨订单都应该通过位于大学中心的帝国披萨店.
      • UNC餐饮只提供披萨，如果有其他项目(饮料，甜点， chips, etc.)如果订单附带了餐饮，而你想要送货上门 如果在大学中心以外的地方，要付运费. Please see our website to check out the different types of delivery fees.
• 如果获得豁免，外带食物入境需要什么?
  • The food provider must be a licensed food provider.
  • Food must be transported properly.
    • Keep food wrapped tightly.
    • 用不存在危险的容器和车辆运输食品.
  • Keep hot food hot and cold food cold.
    • 冷藏食物应保持在华氏41度或以下，而热食物则应保持在华氏135度或以上.
    • 注意防止细菌从受污染的器具、设备转移; 食物，或其他来源进入/接触到即食食品或其他安全食品 surfaces.
  • 博天堂官方是百事可乐的校园，所以所有的饮料都必须是百事可乐的产品.
  • 使用单独的勺子，钳子，和/或锅铲为每一种食品.
  • 使用带盖子的热锅和点燃的音响来保持食物的热度. Check temperatures 确保热的食物保持在135华氏度或以上.
• 如果获得豁免，我在上菜时必须戴手套吗?
  • Yes. Food safety is important. Be sure to do the following:
    • Wash your hands regularly.
    • Replace your gloves if they encounter non-food items.
    • 处理不需要进一步烹调的食物时，必须戴上手套 or washing before being consumed.
    • Do not smoke around the food or serving areas.
• 如果获得豁免，我可以把食物放在外面吃多久?
  • 妥善保存的食物不能放置超过4小时.
    • 需要严格控制时间和温度的食品被认为是TCS食品(时间/温度) Control for Safety). 病原体喜欢TCS食品，因为它们提供了理想的环境 for germs to grow and spread. 阻止TCS食品进入危险区域是 a critical food safety practice. Bacteria grows most quickly between 70 degrees to 125 degrees.
    • 始终密切监测这些高风险的TCS食物:牛奶和乳制品，肉类和 家禽、鱼类、贝类和甲壳类动物、贝壳蛋、烤土豆、煮熟的米饭、 豆类、蔬菜、豆腐、大豆蛋白或其他植物性肉类替代品， 发芽和发芽的种子，切西红柿，瓜，绿叶蔬菜，和未经处理的大蒜 and oil mixtures
• 如果豁免被批准，我可以直接提供热狗和汉堡吗 and use the grill as my heat source?
  • 是的，你可以，但是，记得把你的生热狗和汉堡放在冰上 在冷却器中保持温度在41度或以下. 

如果您有进一步的问题，请随时联系您的活动协调员.